Spotřeba piva v Americe se až do 50. let 19. století opírala převážně o britský import. Bohužel v Novém světě v té době ještě nebyly k dispozici vhodné obiloviny pro výrobu piva. Stejně jako na britských ostrovech v té době dominovala hlavně tmavá a silná piva.
Pití piva nebylo příliš rozšířené, protože přeprava pivo velmi prodražovala. Rozmach americké výroby piva lze datovat do 50. let 19. století, kdy do Nového světa přišli němečtí osadníci. Ti se pokusili znovu vytvořit německá ležáky. Zde již nebyli svázáni Rheinheitsgebotem, a proto mohli volně experimentovat. Po několika pokusech nakonec padla volba na místně dostupný šestimaltový ječmen a trochu kukuřice.
V Americe nebyly k dispozici tehdy módní chmely Saaz a Tettnanger, proto je nahradili místními odrůdami, což často způsobilo, že pivo bylo mnohem hořčí. Tato hořkost se však v 20. století ustálila. K velké změně došlo v době americké prohibice, kdy většina amerických pivovarů zkrachovala a ty větší, např. Coors, přešly na výrobu keramiky, Anheuser-Busch na výrobu nealkoholických nápojů, zmrzliny a nealkoholického piva. Po zrušení prohibice dala americkému stylu ležáku další impuls druhá světová válka.
Pivovary často nedokázaly sehnat dostatečné množství ječmene a kukuřice, protože ty byly využívány k zásobování válečících zemí. Tehdy se do piva začalo přidávat 20–30 % rýže. Nakonec se takto získané sušší pivo veřejnosti natolik zalíbilo, že se rýže v amerických ležácích používá dodnes. V průběhu 20. století se vyvinuly podtypy, jako je Light Lager, Lager a Cream Ale. O všech třech typech lze říci, že se jedná o zlaté, lehce pitelné pivo, kde podíl nesladových složek činí maximálně 40 %.
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, můžete si jej najdete můžete zakoupit se slevou.
Slad:
3,3 kg sladu Viking Pilsner
Chmel (+ doba vaření):
50 g chmele Crystal
Kvasnice:
1 balení kvasnic Brewline German Lager
Celý recept ZDE najdete
Z tohoto balíčku receptů můžete uvařit přibližně 21 litrů piva.
