Použitím dubových štěpků můžeme našemu pivu dodat charakter, jako by zrálo v sudu. Navíc to můžeme udělat během několika dní – místo let, díky velkému specifickému povrchu, který dubové štěpky poskytují.
Čipsy můžeme namočit do nějakého alkoholu, např. rumu nebo whisky, pokud chceme reprodukovat charakter konkrétního alkoholového sudu.
Můžeme je ale přidat do piva i v surovém stavu, v takovém případě se do piva dostane pouze charakter dřeva samotného.
Před použitím je vhodné dubové štěpky 10 minut opéct v troubě při teplotě 180 stupňů, aby se z jejich povrchu odstranily divoké kvasinky a bakterie. V případě namáčení v alkoholu to není nutné.
4Produkt
14
