H-01510 Kölsch – 10 l

V německém Kolíně nad Rýnem má vaření piv s horním kvašením dlouhou tradici již od středověku, ale pivo známé dnes jako kölsch se vyvinulo až na konci 19. století v boji proti invazi světlých ležáků s dolním kvašením. Kölsch je chráněn Konvencí o Kölschu (1986) a jeho výroba je omezena na přibližně 20 pivovarů v okolí Kolína nad Rýnem. Konvence jej jednoduše definuje jako „lehké, velmi dobře vykvašené, chmelově výrazné, čisté vrchně kvašené Vollbier“.

Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, můžete si jej najdete Můžete si jej zakoupit se slevou.    

Dr. Márton Pelles vytvořil neuvěřitelně dobrý souhrn toho, co můžeme od takového piva očekávat. Márton je ekonomický historik a sládek, takže se můžeme přesně dozvědět, jak se jednotlivé druhy piva vyvinuly.  Pravé „kolínské“: Kölsch    

Slad:

2 kg sladu Viking Pilsner

Chmel (+ doba vaření):

10 g chmele Magnum

Kvasnice:

půl balení Brewline Köln

Recept najdete najdeš zde.

Z tohoto receptu můžete uvařit přibližně 10 litrů piva.