Historie irského červeného piva (Irish red Ale) sahá až do počátku 18. století. Tehdy uvařil obchodník Daniel Sullivan první červené pivo ve městě Kilkenny. Dnes je jedním z nejznámějších červených piv značka Kilkenny, kterou vlastní společnost Heineken, která pivovar koupila v 60. letech 20. století. Vraťme se zpět k Sullivanovi. Jako obchodník procestoval mnoho krajů, ale okolí Kilkenny bylo obzvláště příznivé pro pěstování obilí a jeho podnebí vyhovovalo i zrání destilátů. V roce 1782 již ve městě fungovalo 8 lihovarů.
Město je i dnes domovem mnoha kultovních pivovarů a hospod. Bohužel kvůli nepředvídatelné politické situaci musela rodina v roce 1918 pivovar prodat. Až do 60. let 20. století byl tento druh piva k dostání pouze v Irsku. V roce 1965 značku koupila společnost Heineken, která pivo pozicionovala na mezinárodní prémiové úrovni. V roce 1982 začal americký pivovarnický gigant Coors na základě licence vyrábět irské červené pivo, přičemž v této době vznikla i americká varianta, která se stala chmelovějším pivem s vyšším obsahem alkoholu.
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, můžete si jej najdete můžete zakoupit se slevou.
Slad:
3,8 kg sladu Maris Otter
0,5 kg slad Viking Red Ale
0,2 kg slad Weyermann® Caramunich® II
Chmel (+ doba vaření):
25 g chmele Fuggle – 60 minut
25 g chmele Fuggle – 25 minut
Kvasnice:
1 lžička High Performance Ale / Nottingham
Recept najdete najdeš zde.
Z tohoto balíčku receptů můžete uvařit přibližně 21 litrů piva.
