Belgičané nás ani tentokrát nezklamou. Vždycky si trochu pohrávají s tradičními, osvědčenými formami. Není tomu jinak ani u belgického pšeničného piva. Je to úplně jiné než německé pšeničné pivo. Rádi do něj přidávají koření, dokonce i ovocné pyré. Jedním z nejčastějších koření je koriandr a pomerančová kůra.
Jen pro zajímavost, než lidstvo začalo používat chmel k konzervaci piva, často se kvůli jeho silnému antiseptickému účinku používal koriandr. Pokud přemýšlíte nad opravdovým ovocným pivem, je to ta nejlepší volba.
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, můžete si jej najdete Můžete si ho koupit se slevou.
Slad, nesladované obiloviny:
2 kg pšeničného sladu Viking
1,5 kg pšeničného sladu Viking Pilsner
1,25 kg pšeničné vločky
Chmel (+ doba vaření):
15 g Magnum – 30 minut
Koření:
25 g koriandru – 10 minut vaření – (před použitím rozdrťte, aroma čerstvě rozdrceného koriandru je nenapodobitelné)
25 g hořké pomerančové kůry – 0 minut (flameout), poté 20 minut odpočinku pod pokličkou
25 g sladké pomerančové kůry – 0 minut (flameout), poté 20 minut odpočinku pod pokličkou
Kvasnice:
5 g Brewline Belgian Wit (pivo je třeba naočkovat, naočkujeme půl balení kvasnic!)
Celý recept najdete .
