BJCP přesně formuluje, co můžeme od tohoto piva očekávat: „Tmavé, komplexní, velmi silné belgické pivo, které je lahodnou směsicí bohatého sladu, chutí tmavého ovoce a kořeněných prvků. Komplexní, bohaté, jemné a nebezpečné.“
Dovolte mi krátkou historku o tom, jak tento styl vznikl: Lidé ze své podstaty neradi platí daně, a před staletími to nebylo jinak ani u Belgičanů. Tehdy musely pivovary platit daně na základě velikosti varní kotle a počtu vár. Chytřejší sládci přišli na to, že pokud z silného rmutu odčerpají první výluh (first running), lze z něj vyrobit vynikající Quadrubel. A tady přichází zvrat: po výrobě Quadrubelu zůstalo v mlátě spousta cukru, který se důkladným lisováním ještě vytěžil a poté se z něj vyrobilo pivo, které se dnes nazývá dubbel.
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, můžete si jej najdete můžete zakoupit se slevou.
Slad:
4 kg sladu Viking Pilsner
200 g hnědého kandovaného cukru
150 g Viking Caramel 300
Chmel (+ doba vaření):
50 g chmele Hallertau Tradition
Kvasnice:
2 balení kvasinek Brewline Abbey Monk
Celý recept najdete najdete.
Z tohoto receptu můžete uvařit přibližně 10 litrů piva.
