Belgický zákon o spotřební dani, zavedený na počátku 19. století, značně narušil trh. Místo počtu uvařených litrů se od té chvíle musela daň z piva platit na základě velikosti varního kotle. Netřeba dodávat, že Belgičané našli mezery v zákoně. Jednoduše naplnili kotel až po okraj sladem, poté jej v pravidelných intervalech zalévali vodou a doslova přes něj protlačovali tekutinu. Z první, hustší dávky pivní mladiny vzniklo pivo typu tripel. Ale tím to neskončilo, protože sladová vrstva byla stále plná jemných cukrů, a tak pokračovali v jejím proplachování a z druhé dávky pivní mladiny s nižším obsahem cukru vzniklo pivo typu single. Právě toto pivo bylo každodenním nápojem mnichů, zatímco tripel se konzumoval při zvláštních příležitostech a oslavách.
K výrobě piva používáme značné množství sladu, proto se rozhodně ujistěte, že kapacita vašeho rmutovacího kotle je k tomu dostatečná! Pokud ne, můžete požadovanou počáteční hustotu dosáhnout přípravou dvou samostatných rmutů a následným smícháním z nich zcezených pivních mladin.
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, můžete si jej najdete můžete zakoupit se slevou.
Slad:
7 kg sladu Viking Pilsner
300 g sladu Viking Keksz
300 g bílého kandovaného cukru
Chmel (+ doba vaření):
30 g chmele Magnum
Kvasnice:
2 balení kvasinek Brewline Abbey Monk
Celý recept ZDE najdete.
Z tohoto balíčku receptů můžete uvařit přibližně 21 litrů piva.
