Pokud už máte dost jemně chmelených, ale nepříjemně sladkých, plných a „geilých“ NEIPA, které jsou dnes k dostání, jste na správném místě. Cold IPA je určeno pro ty, kteří se chtějí trochu vrátit ke kořenům IPA. Hořké, suché, svěží, snadno pitelné, přesto s výraznou chmelovou chutí a doslova se pije samo. Díky své hořkosti se pije samo, stejně jako dobré české plzeňské pivo.
Pozor, IBU tohoto piva se pohybuje kolem 60+. V kombinaci s suchým, jemným tělem to znamená, že pivo bude výrazně hořké, a to i přes sladkou chuť rýžových vloček. Není to pro slabé povahy, s čistým svědomím ho můžeme doporučit pouze opravdovým fanouškům IPA. Kdo má rád sladká, lahodná piva, udělá lépe, když se tomuto receptu vyhne.
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, můžete si jej najdete Můžete zakoupit se slevou.
Slad:
4,3 kg sladu Viking Pilsner
1 kg rýžových vloček
Chmel (+ doba vaření):
150 g chmele Columbus
50 g chmele Centennial
100 g chmele Simcoe
Kvasnice:
1 balení Brewline German Lager 34/70 (kvašení při pokojové teplotě!, 19–20 °C) Pokud nemůžete zajistit konstantní teplotu kvašení 18–20 °C, může být lepší kvasit s teplomilným kvasinkovým kmenem. Z nich upřednostňujte kmeny s čistším kvašením, jako jsou kmeny Spro, Skare, Opshaug nebo případně Voss.
Doporučený profil vody (ppm):
| Ca2+ |
Mg2+ |
Na+ |
Cl⁻ |
SO₄²- |
HCO3- |
| 65 |
15 |
30 |
100 |
100 |
<100 |
Celý recept najdete najdete
