Proč je raw ale dobré? Vynechání vaření má kromě výše uvedené úspory času a energie ještě další výhody. Protože nevaříme, zůstává v našem pivu mnohem více bílkovin a sušiny. Díky tomu je pivo mnohem krémovější a plnější, aniž bychom zvyšovali jeho konečnou hustotu nebo obsah zbytkového cukru. To může být obrovskou pomocí v případě hazy IPA nebo New England IPA.
Kromě toho vynechání vaření zachová více vitamínů, minerálů a živin, které se z nasládlého obilí dostaly do mladiny. Díky tomu bude naše kvasnice mnohem zdravější a spokojenější, což urychlí kvašení a zkrátí dobu zrání.
Obecně lze říci, že naše pivo bude dříve pitné, pokud pivní mladinu nevaříme. A samozřejmě je tu také fakt, že jelikož nevaříme, nedojde ani k významné koagulaci bílkovin, a proto bude naše pivo vypadat mnohem zakaleněji a krémověji.
Kdo by se chtěl dozvědět více o vaření a obecně o pivovarnictví, tomu doporučujeme tento článek. KLIKNĚTE
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, tyto najdete můžete zakoupit se slevou.
Slad:
3 kg sladu Viking Pilsner
2 kg pšeničného sladu Viking
500 g sladu Viking Oves
250 g pšeničných vloček
Chmel (+ doba vaření):
50 g chmele Columbus – hopstand 75 °C – 25 minut
50 g chmele Huell Melon – chmelový kúpeľ 75 °C – 25 minut
10 g chmele Columbus – studený chmel – 2. den
10 g Huell Melon – studený chmel – 2. den
90 g Columbus – studený chmel – 2 dny
90 g Huell Melon – studený chmel – 2 dny
Kvasnice:
1 ks kvasnice Verdant IPA
1 ks Aromazyme
Celý recept najdete najdeš zde.
Z tohoto balíčku receptů můžete uvařit přibližně 21 litrů piva.
