Na jaře, koncem května, můžeme podél většiny silnic obdivovat bíle rozkvetlé keře černého bezu. Po vydatném dešti se pak na 1–2 dny náhle ještě více rozkvetou. Právě v tuto dobu se vyplatí sbírat květy černého bezu, protože právě tehdy obsahují nejvíce pylu, který je zodpovědný za aroma a vůni.
Pokud recept na Bodzás Kölscha máte chuť na něco extra, už nemusíte hledat dál. V tomto pivu najdete hořkost IPA, lehce ovocný charakter kvasinek Windsor, svěží jarní aroma černého bezu a mírně ovocné, kořeněné a bylinné tóny.
Kdo by se chtěl dozvědět více o vaření a obecně o pivovarnictví, tomu doporučujeme tento článek. KLIKNĚTE
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, tyto najdete můžeš zakoupit se slevou.
Slad:
5 kg sladu Viking Pilsner
500 g sladu Viking Münich Light
200 g čerstvých květů černého bezu – ty si musíte obstarat sami! Zkuste z tlustých zelených stonků oddělit květy, jak jen to jde, protože ty dodávají pivu hořkost. Květy černého bezu přidáme v poslední minutě vaření, po dokončení vaření přidáme i chmel a 1 minutu opatrně mícháme. Poté přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odpočívat. Poté můžeme začít s ochlazováním mladého piva.
Chmel (+ doba vaření):
100 g chmele Perle
100 g chmele Tettnanger
Kvasnice:
1 balení kvasinek Lallemand Windsor
Celý recept najdete najdete.
Z tohoto balíčku receptů můžete uvařit přibližně 21 litrů piva.
