Recept na Altbier od domácího sládka Tamáše Merczela, který získal zlatou medaili. V kategorii, ve které se umístil na prvním místě v jubilejním 10. ročníku soutěže domácích sládků. Méně často vařené, méně známé, ale o to zajímavější pivo z města Düsseldorf. Jedná se o sladovou variantu s relativně čistým chuťovým profilem, která se velmi dobře pije. Jakmile se první sklenice vyprázdní, člověk už sahá po další :)
O stylu: Tradičním pivem Düsseldorfu je „Alt“, jehož název odkazuje na „staré“ druhy piva (tj. použití kvasinek svrchního kvašení), které byly běžné před rozšířením piv spodního kvašení. Předchází izolaci kmenů spodně kvasících kvasinek, ačkoli se v mnoha vlastnostech podobá spodně kvasícím pivům typu Ales. Mnoho z nejlepších příkladů najdeme v hospodách „Altstadt“ („staré město“) v Düsseldorfu.
Naše recepty standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud to není v popisu výslovně uvedeno. Pokud potřebujete přípravek na úpravu vody, můžete si jej najdete můžete zakoupit se slevou.
Slad:
3,3 kg Viking Mnichovský světlý slad
1,5 kg Viking Vídeňský slad
0,5 kg Weyermann® Caramünich II.
20 g Castle loupaného Chocolate Wheat (vkládá se do rmutu vcelku)
Chmel (+ doba vaření):
30 g chmele Saaz
30 g chmele Sorachi Ace
Kvasnice:
Brewline Köln
Recept najdete najdeš zde.
Z tohoto balíčku receptů můžete uvařit přibližně 21 litrů piva.
