H-06540 Schwarzbier 21 l – YEASTFLOW

Soutěžní pivo Dr. Pelles Marci:

Stejně jako u všech piv vařených pro soutěže a kompatibilních s BJCP je i zde nejdůležitější, aby člověk
znal styl a neodchýlil se od receptury, ať už je pokušení jakkoli velké!

Schwarzbier neboli černé pivo je německý ležák, takže i zde platí, že se musí chmelit! To pro mě obvykle znamená 3
měsíce. Podstatou tohoto stylu je, že má být černé barvy, s příjemnou praženou kávovou
čokoládovou příchutí, ale nesmí být tak výrazný ani tak silný jako například stout.
Obsah alkoholu by se měl pohybovat kolem 5 %, a proto nesmíme přehánět hořkost v pivu, kterou
v pivu dodává nejen chmel, ale i pražený slad.

Naše receptury standardně neobsahují přípravky na úpravu vody, pokud není v popisu uvedeno jinak. 
Pokud potřebujete přípravky na úpravu vody, tyto najdete můžeš zakoupit se slevou. 

Slad:

2,5 kg červeného aktivního sladu

1,5 kg sladu Viking Pilsner

0,5 kg sladu Caramunich® III.

0,3 kg Weyermann® Carafa® I.

Chmel (+ doba vaření):

40 g Spalt Select – 60 minut

10 g Spalt Select – 10 minut

Kvasnice:

Yeastflow-303 Yeastoberfest.

Celý recept najdete najdete.

Z tohoto balíčku receptů můžete uvařit přibližně 20 litrů piva.