Lallemand CBC-1 kvasnice

Kmen CBC-1 pomáhá při dodatečném kvašení a stabilitě piva. Maltotriózu nepoškozuje, takže pivo si zachovává svou plnost. Kmen má neutrální chuť, při primárním kvašení se doporučuje dávka 5–10 g/10 l, u hard seltzers 5 g/10 l, zatímco při kvašení v láhvi výrobce předepisuje dávku 1 g/10 l. CBC-1 je opravdový „zabiják“ kvasinek, během kvašení vytváří bílkoviny, které brání činnosti jiných kvasinek. To je obzvláště výhodné, pokud chceme pivo udržet v určitém stavu. V případě CBC-1 je třeba věnovat velkou pozornost čistotě, aby nedošlo ke křížové kontaminaci. Tento kvasinkový kmen má obzvláště vysokou odolnost vůči alkoholu a tlaku. 

Doporučené typy piv: Široké použití

Ideální teplota: 15–20 °C

Dávkování: 5–10 g/10 l

Více informací o kvasnicích najdete zde

Společnost Lallemand uvádí kvasinky na trh až po důkladném testování. Pokud použijete tento kvasinkový přípravek, do vašeho piva se nedostanou žádné divoké kvasinky.

Více o společnosti Lallemand si můžete přečíst zde