Slad Viking Chocolate

A Viking Chocolate slad je vysoce kvalitní barvicí slad, který se vyrábí pražením plzeňského sladu. Konečná teplota a doba pražení jsou o něco nižší než u sladu Black, takže získáme jedinečný, ale ne příliš spálený charakter.

Jeho enzymatická aktivita je prakticky nulová, obsah fermentovatelných extraktů je nízký, takže hraje roli hlavně při tvorbě barvy a aroma. I v malém množství výrazně zvyšuje intenzitu barvy piva a zároveň dodává konečnému výsledku hluboké, pražené a mírně čokoládové tóny.

A Viking Chocolate slad Je ideální volbou pro piva typu Porter, Stout a všechny tmavší druhy piva, jako je Dark Ale, kde je důležitá výrazná barva a komplexní chuť. Obvyklé dávkování v receptuře obvykle nepřesahuje 10 %.

Společnost Viking Malt si z malého finského městečka razí cestu ke světové slávě. V průběhu času se v pobaltském regionu spojilo několik sladoven. V současné době je Viking Malt největší sladovnou v severní Evropě a pátou největší v Evropě. Společnost nakupuje obilí z méně industrializovaných zemí severní a východní Evropy, kde je nižší znečištění ovzduší. Slad vyrobený tímto způsobem má „čistší“ charakter.