Slad Viking Coffee

A Viking Coffee je vyroben z vysoce kvalitního plzeňského sladu speciálním procesem pražení. Má nulovou enzymatickou aktivitu a nízký obsah fermentovatelných extraktů, takže hraje především barvicí slad hraje důležitou roli při vaření piva. Název „Coffee“ odkazuje především na tmavou barvu sladu, ale v chuti se objevují i jemné tóny praženého kávy a hořké čokolády.

A Viking Coffee Již v malém množství vede k výraznému prohloubení barvy a bohatým aroma, proto je zvláště doporučován pro piva typu Porter, Stout a všechna piva – například Dark Ale –, u nichž je cílem hluboká barva a charakteristická chuť.

Typické dávkování se pohybuje mezi 5–10 %, takže jej lze efektivně použít k vytvoření barvy a chuťového profilu piva, aniž by příliš dominoval.

Společnost Viking Malt si z malého finského městečka razí cestu ke světové slávě. V průběhu času se v pobaltském regionu spojilo několik sladoven. V současné době je Viking Malt největší sladovnou v severní Evropě a pátou největší v Evropě. Společnost nakupuje obilí z méně industrializovaných zemí severní a východní Evropy, kde je nižší znečištění ovzduší. Slad vyrobený tímto způsobem má „čistší“ charakter.