Slad Weyermann Chocolate Wheat

EBC: 800 - 1000

Loupaná pšenice je vynikající náhradou za loupaný pražený slad.

Loupaný slad se vyrábí velmi obtížně; pokud na sladu před pražením zůstane i jen malá slupka, dodá to konečnému produktu hořkou chuť. K odstranění tohoto problému se používá pšeničný slad; pšenice se velmi snadno loupe a konečný výsledek je mnohem čistší. Pražená pšenice dokonale nahrazuje slad Viking Pearled Black. Takto vyrobený slad snižuje kouřovou chuť a zdůrazňuje kávové tóny. Nemá enzymatickou aktivitu, obsah extraktu se vlivem pražení snižuje.

Při poměru 1–2 % zvyšuje barvu, ale ve chuti nezpůsobuje významnou změnu; pokud zvýšíme podíl na 10 %, do popředí se dostanou hořké a kávové tóny.

Doporučené typy piv: tmavá piva, typicky: stout a porter

Výtěžnost: min. 65 %

Použití: 1-2%

Původ: Německo

Zjistit více

9,55 Kč

Podrobnosti

Dostáváme stále více objednávek ze sousedních zemí, proto je důležité, aby všichni stejně rozuměli štítkům na obalech. Maďarské nápisy nahrazují anglické. Pokud si s angličtinou nejste jisti, pomůžeme vám.

Od nynějška hledejte na sáčcích tento nápis: Weyermann® Chocolate Wheat

Uvedená cena je cena včetně DPH a vztahuje se na minimální objednávku 0,1 kg. Pokud potřebujete větší množství, např. 1,5 kg sladu, vložte do košíku 15 kusů, nebo pokud chcete 2,3 kg, vložte 23 kusů

Data

Štítky

Weyermann, čokoláda, sladování, pšenice

EBC

nad 600