Charakteristika:
Alkohol.: cca 4,7 %
Sladkost: Střední
Kyselost: střední
Balení: 23 litrů
Potřebné suroviny: 1 kg cukru/dextrózy
Potřebné ingredience nejsou součástí balení, jejich nákup necháváme na vás. Dextróza je jednoduchý cukr, místo ní můžete použít fruktózu a krystalový cukr.
Postup vaření:
1) Důkladně vyčistěte veškeré náčiní
2) Nalijte 3 l vroucí vody do kvasné nádoby.
3) Opatrně odstřihněte horní část sáčku se sadou, vyjměte suché přísady a odložte je stranou.
4) Nalijte tekutinu do kbelíku a přidejte 1 kg hroznového cukru/cukru, poté důkladně promíchejte, aby se rozpustil.
5) Naplňte kvasnou nádobu studenou vodou do objemu 23 l a důkladně promíchejte. Tento postup opakujte, dokud teplota tekutiny neklesne na 18 až 24 °C.
6) Přidejte suché přísady (kvasnice, živiny), dobře promíchejte a nechte kvasit přibližně 7 dní při teplotě 18–24 °C.
7) Asi po 7 dnech zkontrolujte hustotu (SG) pomocí hustoměru. Předpokládaná konečná hustota by měla být kolem 1,003. Kvašení je ukončeno, pokud je hodnota SG stabilní po 2 po sobě jdoucí dny, tj. nezaznamenáme žádnou změnu. Pokud kvašení neskončilo nebo máte pochybnosti, počkejte ještě několik dní, aby se dosáhlo správné hodnoty SG.
8) Přidejte do balení přiloženou jablečnou příchuť a poté vše dobře promíchejte dezinfikovanou lžící. Poté vraťte víčko na fermentor a nechte 24 hodin odpočívat.
9) K plnění do lahví použijte 6–7 g/l plnicího cukru. Uchovávejte jeden týden při teplotě 18–24 °C. Poté nechte vychladnout a cider je připraven k pití.
Z balíčku receptů můžete připravit přibližně 23 litrů hotového piva.
