Viking Red Ale slad

A Viking Red Ale je intenzivně aromatický, bohatý na melanoidiny Karamelový slad, který byl vyvinut speciálně pro obohacení barvy a chuti tmavších piv. Vyrábí se jedinečným procesem sladování, který reguluje Maillardovu reakci a zajišťuje požadované hluboké, sladové a pražené aroma.

Chuť je plná, mírně hořká, s ořechovými a praženými tóny a dlouhým dozvukem. Enzymová aktivita je nízká, kyselost mírně znatelná. Viking Red Ale má vynikající barvicí schopnost, takže je ideální pro speciální piva typu APA, IPA, Red Ale nebo tmavší ležáky.

Doporučuje se používat v poměru maximálně 20 % ve várce – již v tomto množství dodá pivu výraznou barvu a bohatou vůni.

Společnost Viking Malt si z malého finského městečka razí cestu ke světové slávě. V průběhu času se v pobaltském regionu spojilo několik sladoven. V současné době je Viking Malt největší sladovnou v severní Evropě a pátou největší v Evropě. Společnost nakupuje obilí z méně industrializovaných zemí severní a východní Evropy, kde je nižší znečištění ovzduší. Slad vyrobený tímto způsobem má „čistší“ charakter.