Žitné vločky, podobně jako většina nemaltovaných obilovin, dodávají do rmutu bílkoviny, což napomáhá tvorbě pěny a trvanlivosti. Výsledkem je suché pivo, které zároveň získává výraznou rýžovou chuť.
Doporučený typ piva: piva z ječmene
Použití: Sladíme společně s ostatními složkami.